延期になっていた私の誕生日ディナー
お誕生日月は3月
誕生日会は既に数回開催済みなのですが
今回のは
「一生友達でいよう」仲良し4人組の大切なディナー
数ヶ月に渡った誕生日？？？
その締めを飾るのに相応しい
とても楽しみにしていたレストラン
西麻布の日本料理
敢えて「ご馳走」という意味のフランス語を店名にしているだけあって
お料理が何よりも綺麗
和の食材をお洒落に頂ける
とても素敵なレストランです
今回のお料理を一挙公開！
もろこし揚げ
炙り鱧 瓜雷干し竹茗荷
さっと炙った鱧の香ばしさを際立たせる
茗荷とのハーモニーが口の中に広がります
鮑 海老 ウニ 車海老に海苔ソース（上）
イサキ焼きおにぎり（左下）
鰯大葉包み（右下）
一番上の可愛い器に入った大好物の食材満載の一品
絶品だわ～♪
フォアグラソテー柴漬けリゾット サマートリュフ
柴漬けリゾット？って最初は思いましたが
塩加減が効いてさっぱりしたリゾットが
濃厚なフォアグラソテーにマッチング
トリュフの風味も加わった本当に贅沢な一品
お口直しのスープ
2つ前のお料理にあった車海老の頭でダシをとったスープ
鮎塩焼き 新玉葱ベニエ たで酢ソース
お頭付きの川魚、本当はそんなに得意ではないのですが、
「頭からどうぞ」
のお言葉通り
頭から行ってみました
ちょっと苦みが効いてまぁ美味しい事！
こんな鮎ならいつでも歓迎です
軽い衣で揚げた新玉葱があま～い
牛ロース冷しゃぶ ベビーリーフ
胡麻ダレポン酢
柔らかい牛ロースが口の中でとろけました
スナップエンドウなど緑のお野菜が赤い器に映えます
黒ムツ鍋 沢煮仕立て
揚げた黒ムツがアツアツのスープの中に
蛤の甘さがダシに出て上品なお味です
旬野菜の一品
南瓜、瓜、おからなど
島原そーめん 蓮根きんぴら 薫るらーゆ
実はおそーめんが大嫌いな私
でも、タレにラー油が入っている所に魅かれ
完食しました！
ラー油のアイディアがあれば、
これから迎える暑い夏の定番
おそーめんを克服出来そう
メニューに無い漬け丼
ぶらっく＆ほわいと
桃のコンポート 吟醸ゼリー
ぶらっくは黒ゴマのシャーベット
プレートの下に隠れているのがほわいと
白いのにコーヒープリン
料理長が8年の歳月を掛けて編み出した白いコーヒープリン
製造法は内緒だそうです
最後に今回プレゼントに頂いた
今日からキャンピングカーに搭載します！
イオンをプラズマ放電によって作り出して放出することで
浮遊ウイルスの作用抑制
浮遊カビ菌・アレル物質を分解・除去してくれる
優れものです
「一生友達でいよう」4人組での会合も数ヶ月振りでした
水上スキーをはじめ、様々な話題で盛り上がり
話が尽きません
気が付けば夜中の12時をまわっていました
Brilliance Y. Kennel
ブリリアンス ワイ ケネル
E-mail essydog@t01.itscom.net
